Réhabilitation de la cuisine banquet de l’Hôtel Pullman 4* de Lyon

Reprendre et remettre aux normes plusieurs espaces de restauration alors même que l’établissement était en fonctionnement (site occupé). L’hôtel compte 168 chambres sur 8 étages et accueille entre 200 et 400 convives par jour.

Création et installation d’une cuisine professionnelle complète : espace cuisson, pass chaud, chambre froide, zones de préparation en froid, laverie avec dépose, office.
Remarque : Le restaurant a pu rester en activité pendant toute la durée des travaux. L’organisation a permis d’éviter toute rupture de service ou gêne majeure pour les équipes.